Girona
Aquest és el preu del menú del nou restaurant dels germans Roca
Fa uns mesos va obrir les portes el restaurant Esperit Roca al castell de Sant Julià, que s'ampliarà amb la destil·leria, el celler, un espai expositiu i un hotel
Josep Roca detalla que la intenció és anar "a poc a poc" fins a convertir l'espai en un destí turístic gastronòmic
![Jordi Roca al centre gastronòmic Esperit Roca de Sant Julià de Ramis.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/ce5c45c8-d18d-4053-b991-d55a4fd4efa3_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Jordi Roca al centre gastronòmic Esperit Roca de Sant Julià de Ramis. / MARC MARTÍ
Tapi Carreras
Esperit Roca comença a caminar. El nou projecte gastronòmic dels germans Roca al castell de la muntanya dels Sants Metges de Sant Julià de Ramis fa els primers passos amb l’obertura del nou restaurant. El passat 16 de maig a la nit es va fer el primer servei, sense inauguració formal, amb la presència de Josep i Jordi Roca (en Joan era a Mèxic) i amb totes les taules reservades.
Però, quins menús contempla el restaurant? Doncs dos de ben diferenciats. D'una banda, el "Menú Esperit Salat" per 150 euros, que inclou sis plats i dues postres, a més d’aperitius. Per l'altra, trobem "Menú Esperit Dolç" per 115 euros, que inclou sis postres i dos plats, a més dels aperitius. El maridatge del primer menú és de 100 euros i el del segon, de 80 euros. Els dos vins són escollits pel mateix Josep Roca. El nou restaurant vol ser una continuació del Mas Marroch en el sentit que alguns dels plats que s'ofereixen són una reinterpretació dels més icònics del Celler de Can Roca i que ara es podien assaborir a Vilablareix. El Mas Marroch passa a acollir casaments i esdeveniments.
![VÍDEO | Com és el restaurant Esperit Roca dels germans Roca?](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/6b70e44d-510e-4d01-a234-04922b27252e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg)
El sommelier del Celler de Can Roca ha explicat que la intenció amb tot el projecte de la Fortalesa és anar "a poc a poc", fins a convertir-se en una destinació turística en l’àmbit gastronòmic i un espai "on compartir coneixement i cultura gastronòmica". Ho va exposar fa un temps a la jornada Turisme, Territori i Societat (TTS) que organitza la Fundació Jordi Comas a Palafrugell, on va ser preguntat per aquesta aventura que han emprès els tres germans Roca a Sant Julià de Ramis, i que va recollir l’agència EFE. Sobre aquesta ubicació, Roca recordava que es tracta d’una parada al costat de les restes del poblat ibèric que suposadament va donar nom a l’actual Girona.
Josep Roca està convençut que caldrà treballar "amb normalitat, discreció i pensar que avui no és el dia important, que ho serà d’aquí a cinc o deu anys, avui només és un inici". Roca destaca també que "reciclen" un espai que va obrir fa sis anys com a concepte cultural i gastronòmic, inclosa restauració a càrrec del xef Jordi Cruz, i que va tancar el 2021 amb la mort del propietari del complex i l’afectació de la pandèmia al sector.
![Els germans Roca al centre gastronòmic Esperit Roca de Sant Julià de Ramis.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/30409ceb-ab15-4fdc-8cec-5f1d62aedf90_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Els germans Roca al centre gastronòmic Esperit Roca de Sant Julià de Ramis. / @CanRocaCeller
Altres elements del projecte
Esperit Roca incorporarà, a la cúpula, situada en el centre del castell, un espectacular celler amb més de 80.000 ampolles. La intenció és oferir "un homenatge a la gent del vi", tot recordant que les vinyes han fet de tallafocs en múltiples ocasions. A més, en aquest mateix espai s’allotja l’exposició 'CCR. Cuina. Consciència. Reflexió', que relatarà la trajectòria del Celler de Can Roca en els darrers 38 anys, oferint un recorregut visual a través de les seves línies creatives.
Els visitants també podran explorar la destil·leria Esperit Roca, on es preparen els destil·lats i licors de la cuina líquida del Celler de Can Roca. També hi haurà una botiga amb productes de Casa Cacao, Rocambolesc, Esperit Roca Destil·leria i Roca Recicla, així com llibres i marxandatge. A la part superior del castell hi haurà l’Hotel Esperit Roca (un quatre estrelles superior), amb 15 habitacions i que obrirà, previsiblement, el mes de juny.
- Aquest és el nom de nena més bonic del món, segons la ciència
- Et sorprendrà: Aquest és el nombre de vegades que t'has de dutxar a la setmana segons científics de Harvard
- Quatre dotacions dels Bombers treballen per extingir un incendi a la deixalleria de Roses
- Descobreix quin poble de l'Empordà s'ha convertit en la meca del turisme de compres
- La Primitiva deixa un premi de gairebé 800.000 euros a l'Empordà
- Aquest nom de nena de només tres lletres s'està popularitzant a Catalunya
- Figueres plantarà nou arbres per substituir els cinc talats al carril bici
- Últims tràmits per licitar el Centre d’Acollida d’Animals a l’Alt Empordà